鱼脯的做法与步骤

鱼脯南方女子收藏鱼脯的做法说明鱼脯是赣南最有特色的一道菜。在赣南逢年过节，宴席上必不可少的一道菜。现在传的鱼脯还得用鸡汤煨制10分钟是最佳的吃法。不过就现在这样沾酱油吃也不错。

鱼脯的食材和调料草鱼肉500克鸡蛋100克木薯淀粉100克盐13克油水650mL鱼脯的做法与步骤第1步.鱼去骨去皮，取鱼肉部分。

第2步.把鱼肉切成片。

第3步.把鱼肉剁成泥状。

第4步.打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水。

第5步.顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲。

第6步.一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸。炸至金黄色捞出。